Uluslararası piyasalarda ise, sadece her ülkenin gıda emniyetliği ile alakalı standardının bulunması ve sair ülkelerin birbirlerine akort katkısızlamasındaki zorluk ve isteksizlik ise bu konuda uluslararası bir standardın hazırlanarak yayımlanması ihtiyacını ortaya çıkarmıştır. Bu fakatçla, Uluslararası Standartlar Organiz